Este curso irá enfocado para todas aquelas empresas tanto de pastelería, ou restaurantes que pretendan elaborar os seus propios xelados, utilizando as técnicas máis avanzadas, sen renunciar os métodos artesáns que garantan unha maior calidade do traballo sen renunciar a rentabilidade do negocio.
O curso terá lugar nas inastalacións da escola e terá un aforo limitado posto que o ser teórico-práctico ten un límite de prazas. A duración será de dous días.